弗马纳100多年来第一家合法杜松子酒酒厂的创始人表示，全球对爱尔兰烈酒的需求出现了“爆炸式增长”。该酒厂目前已出口到超过15个国家。
船坞酒厂坐落在厄恩湖的岸边，是弗马纳自1890年以来的第一家合法酒厂。
这家专门生产杜松子酒的酿酒厂是由乔·麦克吉尔(Joe McGirr)创立的，他在目前厂址附近的一个农场长大。
麦克吉尔说，他在爱丁堡工作时“爱上”了杜松子酒的酿造工艺，并努力在家乡创建了一家酿酒厂。
他说:“首先，那是我的家，所以在那里长大，这真的非常非常重要，了解那个地区，那里的地形，对我们来说非常重要。”
它更靠西，所以我们从贝尔法斯特到都柏林大约需要一个半小时，或者稍微多一点，但我认为对我来说最重要的是拥有那个位于厄恩湖岸边的乡村酿酒厂。
“我记得在申请规划许可时，当局认为我们要创造三眼鱼，例如，我们必须在水中进行生态学研究，我们争取了一年才得到这个，因为他们希望它在工业园区或对他们更安全的地方，所以我们非常努力地把它放在那里。”
“对我来说，这是世界上最美丽的设施之一。你可以乘船或开车，直接到达酿酒厂门口，我不知道苏格兰或其他地方的其他酿酒厂，你可以这样做，直接到门口。
“所以这个地方非常独特，非常特别，你在其他任何地方都无法重现这种感觉。”
麦克吉尔先生说，酿酒厂利用当地农产品来创造一种独特的北爱尔兰风味。
“我们开始尝试采购有机产品，我们使用的有机小麦来自莫纳汉的一位农民，他为我们种植小麦，听起来像普通的作物，但他得到的爱的数量。它在莫纳汉，所以离我们不远，”他说。
“他在朝北的山上种植小麦，实际上很难收获，所以山坡很陡。这样会产生大量的排水。
“这是有机农业，所以基本上是‘关上门，看看会发生什么’，没有化肥或任何单独的化学品。”
他补充说:“我们烈酒的主要基础产品是什么，这一点非常重要，如果我们不能做到这一点，那就不一样了。”对我们来说，不到一个小时的路程真的很重要。”
麦克吉尔表示，尽管有大量定制产品涌入威士忌和杜松子酒市场，但爱尔兰烈酒的特点对市场来说是独一无二的。
他说:“我认为爱尔兰现在正处于爆炸式增长之中，边境两边的人都喜欢爱尔兰烈酒，它们有多好，爱尔兰烈酒的多样性令人难以置信。”
“除此之外，我们在北爱尔兰有一个神奇的东西，叫做酿酒厂之路，你可以来参观很多很多不同的酿酒厂，你会得到一张小卡片，我们称之为护照，你会在上面盖章，这鼓励人们在他们周围移动，获得不同的体验，结识不同的人。
“这是关于人的，我认为世界上有很多威士忌和杜松子酒酿酒厂，但每个酿酒厂都是不同的。它们看起来和感觉都不一样。人们是非常不同的，我认为这就是要点。总的来说，我觉得我们有一些非常特别的东西要带给世界。”
随着爱尔兰烈酒在全球的流行，弗马纳蒸馏杜松子酒在世界范围内越来越受欢迎。
“我们做得非常好，在韩国首尔，每次都让我感到惊讶，”麦克吉尔表示。
“所以我们有很多酒吧，比如四季酒吧，我们那里有一些很棒的酒吧，他们很喜欢。当你看到它被倒在那里，还有他们的激情，就像他们拥有它一样，那真是太棒了。
他说:“我还没有足够的运气去那里喝马提尼，但愿好运，但那一天即将到来。
“我们来过纽约好几次了，当你看到它的时候，它总是很神奇，也许这也是一种自我的东西，当你走进纽约的一家酒吧，有人在你旁边点了一份Boatyard，你会觉得，这太神奇了。”
Boatyard酿酒厂是爱尔兰岛上唯一一家获得B公司认证的酿酒厂，这是一种衡量问责制、透明度和可持续性的认证。
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